Venagska slivova pita je sladica, ki s svojo preprosto pripravo in bogatim okusom že stoletja navdušuje ljubitelje domačih dobrot. Izvira iz tradicionalne podeželske kuhinje, kjer so sveže, sočne slive v kombinaciji z mehkim testom ustvarile popoln par za sladkanje ob skodelici čaja ali kave.
Njena skrivnost se skriva v skrbno izbranih sestavinah, ki jih gospodinje z ljubeznijo združujejo v sladico, ki združuje okuse poletja in jeseni. Venagska slivova pita ni le okusna, ampak tudi simbol bogate kulinarične dediščine, ki se prenaša iz generacije v generacijo, s kančkom nostalgije in pridihom domačnosti.
Sestavine
Testo
* 300 g polbele moke
* 1 žlička pecilnega praška
* 1/2 žličke cimeta
* 30 g kokosovega sladkorja
* 30 ml vode
* 50 g margarine (sobne temperature)
Limonina krema
* 100 g sojinega jogurta
* 200 g tofuja
* sok pol limone
* 5 g limonine lupine
* 1 žlička vaniljevega ekstrakta
* 60 g sladkorja ali eritritola
Slive
* 500 g sliv
* 1 žlica kokosovega sladkorja
* sok pol limone
* 1/2 žličke cimeta
Navodila
Testo
* V skledo damo moko, pecilni prašek, cimet in sladkor ter premešamo.
* Dodamo vodo in na kocke narezano margarino. Vse sestavine dobro premešamo in nekaj minut gnetemo z rokami ali električnim mešalnikom, da se margarina stopi in se vse sestavine povežejo v enotno maso.
* Maso oblikujemo v kroglo in pokrijemo ter damo počivati v hladilnik za vsaj pol ure, saj je testo nato lažje oblikovati.
Krema
* V mešalnik damo sojin jogurt, tofu, sok limone, limonino lupino, sladkor in vaniljev ekstrakt ter zmiksamo v gladko kremo.
Slive
* Slive prerežemo na pol, jih izkoščičimo in narežemo na manjše kose.
Nato jim dodamo kokosov sladkor, sok limone in cimet ter dobro premešamo.
Priprava pite
* Vzamemo malo več kot pol testa ga razvaljamo in damo v pekač (drug del bo za mrežo na vrhu). Testo nekajkrat prebodemo z vilico ter pečemo 5 minut v predhodno segreti pečici na 180 °C.
* Nato testo vzamemo iz pečice, damo nanj pripravljene slive in prelijemo s kremo.
* Preostanek testa razvaljamo, narežemo na trakove in jih damo na nadev ter prepletemo.
* Pečemo še 25-30 minut na 180 °C oz. toliko časa, da se zlato zapeče.
* Pito pustimo ohladiti na sobni temperaturi, nato pa še vsaj 1 uro v hladilniku, da se krema strdi.
Več receptov v knjigi:
